（大蒜烘干用什么設(shè)備？）

　　大蒜是大家平時(shí)都比較常見(jiàn)的，即可做一味調(diào)味品，也可做一種蔬菜。北方人都比較喜歡吃大蒜,南方人則比較喜歡把大蒜做調(diào)味品。大蒜中含豐富的蒜氨酸，它在蒜氨酸酶的作用下，形成一種揮發(fā)性硫化物即大蒜素，具有特殊的辛辣味，有增進(jìn)食欲和抑菌、殺菌作用。通過(guò)現(xiàn)代工藝將大蒜加工成干制品，不僅能保留原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，而且使得大蒜特有的香味在食用之前變得柔和，貯藏時(shí)間大大延長(zhǎng)!

　　目前，大蒜干制品主要應(yīng)用在生產(chǎn)生活調(diào)味品和A這兩個(gè)領(lǐng)域。使用的大多是大蒜片烘干除濕機(jī)，時(shí)間短，操作簡(jiǎn)單。它是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度，智能化程度高，烘干過(guò)程無(wú)需專(zhuān)人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果。機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，特點(diǎn)體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40%比燒煤節(jié)能30%，1度電當(dāng)4度電用。

　　大蒜片烘干除濕機(jī)的烘干溫度和濕度設(shè)置：將蒜片均勻鋪放在不銹鋼物料托盤(pán)上，溫度控制在55-60度左右，烘6-8小時(shí)。烘干過(guò)程中，注意蒜片烘干房的干燥，熱風(fēng)量和排濕氣量要穩(wěn)定，到后期干燥時(shí)，由于大蒜纖維細(xì)密且蒜片中液體黏稠，使蒜片水分遷移蒸發(fā)變得緩慢，直至蒜片干燥至含水率約為4-6%以?xún)?nèi)即完成干燥。

　　大蒜片烘干除濕機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

　　1、烘干環(huán)境清潔，沒(méi)有廢氣、廢水、廢渣的排出。

　　2、具有可控制的溫濕度調(diào)節(jié)功能，控制精度高、能滿(mǎn)足高端市場(chǎng)的需要。

　　3、烘干產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)量大、產(chǎn)品的附加值高。

　　4、提高產(chǎn)品的成品有效率，降低烘干產(chǎn)品的次品率。

　　5、可應(yīng)用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限制、可以全天后進(jìn)行生產(chǎn)。

　　6、保溫效果好，可節(jié)省人力成本50%，其節(jié)能量比電熱管、紅外、微波等節(jié)能50%以上，比燒油節(jié)能40%比燒煤節(jié)能30%。